SAVIEZ-VOUS QU'EN Europe, principalement chez nos cousins français, le foie gras fait partie d’une longue tradition et chez nous, au Québec c’est seulement vers les années quatre-vingt que le foie gras fut introduit ?
Au Québec, le foie gras de canard provient la plupart du temps du canard Mulard. La production de foie gras au Québec est règlementée et est soumise à des normes de production très strictes.
CONSEILS POUR LA CUISSON
Poids à l’achat de 80 g à 110 g
2 portions par barquette
Offert frais
Disponible chez Loblaw Ontario
Caractéristiques
Il s’agit d’un foie entier tranché cru en escalope
sa couleur est rosée
se prépare facilement et rapidement à la poêle
s’accompagne de fruits et de croûtons grillés
se sert avec un vin de type Sauternes un vin liquoreux ou un vin de glace
