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Le magret de canard mulard


SAVIEZ-VOUS QUE l’appellation magret de canard est réservée à la poitrine d’un canard gras destiné à la production de foie gras. D’ailleurs, c’est ce qui nous permet de distinguer le magret de la simple poitrine de canard?

Le magret de canard est la découpe la plus populaire auprès des amateurs de canard


Information générale

  • Poids moyen à l’achat de 450 g à 520 g
  • 2 à 3 portions par magret
  • Offert frais
  • Au Québec, disponible chez Provigo et Loblaws

Caractéristiques

  • La chair du magret de canard est rouge
  • Le gras est principalement logé dans la couche qui entoure la chair
  • La viande est succulente, elle est facile et rapide à apprêter
  • Le magret se décongèle très rapidement étant donné qu’il s’agit d’une découpe de viande
  • Il est excellent avec les fruits et avec des ingrédients sucrés.

Cuire, servir et déguster


Lapins et volailles fines

Lapin
Poule de Cornouailles
Cailles
Pintade
Perdrix
Faisan

Canard mulard

Confit
Magret
Foie gras

Biologique

Poulet biologique


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