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LA PINTADE


SAVIEZ-VOUS QUE La pintade est originaire d’Afrique ? Elle possède un plumage perlé de ronds blancs et émet un cri perçant. Il existe plus de 20 races de pintades.



Information générale

  • Poids moyen à l’achat de 1,2 à 1,5 kg
  • 3 à 4 portions par pintade
  • Offerte congelée
  • Au Québec, disponible chez Provigo et Loblaws

Caractéristiques

  • La pintade est une volaille à chair brune ;
  • Son goût est plus prononcé et sa chair est plus maigre que le poulet conventionnel ;
  • Elle est à mi-chemin entre le poulet et le faisan ;
  • Elle donne un haut rendement en viande, puisqu’elle est soutenue par un squelette fin et léger ;
  • Elle demande certaines précautions lors de sa cuisson ;
  • Elle peut être préparée avec divers ingrédients tels que les oranges, les pruneaux, les raisins, ou avec des herbes comme le thym, la sauge et les feuilles de laurier
  • .

Cuire, servir et déguster


Lapins et volailles fines

Lapin
Poule de Cornouailles
Cailles
Pintade
Perdrix
Faisan

Canard mulard

Confit
Magret
Foie gras

Biologique

Poulet biologique


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