La Ferme Avicole d'Oka

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LA PERDRIX


SAVIEZ-VOUS QUE la perdrix Bartavelle est la perdrix d’élevage que l’on retrouve le plus fréquemment au Québec? La perdrix sauvage que l’on retrouve dans nos forêts est la Gélinotte huppée.



Information générale

  • Poids moyen à l’achat à l’unité de 360 g à 410 g ou en couple de 720 g à 820 g
  • Une à deux portions par personne selon le poids.
  • Offerte congelée
  • Au Québec, disponibilité en saison

Caractéristiques

  • Sa chair est tendre, moelleuse et délicate
  • Même si la perdrix d’élevage a un goût moins prononcé que la perdrix sauvage, il n’en demeure pas moins que la perdrix d’élevage est très savoureuse et elle prendra le goût des éléments composants de la recette.

Cuire, servir et déguster


Lapins et volailles fines

Lapin
Poule de Cornouailles
Cailles
Pintade
Perdrix
Faisan

Canard mulard

Confit
Magret
Foie gras

Biologique

Poulet biologique


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