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La poule de cornouailles


SAVIEZ-VOUS QUE la poule de Cornouailles tire ses origines de la région de Cornwall en Angleterre. On nomme également la poule de Cornouailles coquelet ou « cornish ».

Elle est consommée surtout par les anglophones mais les Québécois la découvrent lentement et en consomment davantage qu'auparavant. Étant une jeune volaille, la poule de Cornouailles est abattue à 28 jours comparativement au poulet régulier abattu à 45 jours?



Information générale

  • Poids moyen à l’achat entre 700 g et 800 g
  • 2 portions par poule de Cornouailles
  • Offerte fraîche et/ou congelée
  • Au Québec, disponible chez Provigo et Loblaws
  • En Ontario, disponible chez Loblaws, Nofrills, Sobeys, Price Chopper, Iga et Metro.

Caractéristiques

  • sa chair est blanche et son goût est délicat et savoureux ;
  • sa viande est maigre ;
  • elle est très facile à cuisiner et se cuit très rapidement ;
  • se prépare de multiples façons (entière, coupée en deux, farcie ou marinée).

Cuire, servir et déguster


Lapins et volailles fines

Lapin
Poule de Cornouailles
Cailles
Pintade
Perdrix
Faisan

Canard mulard

Confit
Magret
Foie gras

Biologique

Poulet biologique


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