(4-6 personnes)
Ingrédients
4-6 Cailles d’Oka Jumbo 4-6
Ingrédients de la Marinade:
2 Citrons, le jus 2
125 ml Huile d’olives ½ tasse
3 gousses d’ail finement hachées 3
5 ml Piment de Cayenne moulu 1 c. à thé
10 ml Cumin moulu 2 c. à thé
2,5 ml Cannelle moulue ½ c. à thé
Préparation:
1. Combiner les ingrédients de la marinade et faire mariner les cailles de 30 min. à 3 heures au réfrigérateur.
2. Bien égoutter et cuire sur le gril ou au four préchauffer à 180 o C (350 o F) de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair des pilons se détache de l’os.
Cette recette peut être utilisée pour les poules de Cornouaille
