Recettes

(Un Magret pour 2 portions)

Mode de cuisson :

Entailler en damier la peau du magret sans toucher la chair et assaisonner. Cuire le magret peau dessous dans une poêle en fonte à feu mi-élevé de 5 à 7 min. Retirer le gras fondu de la poêle durant la cuisson. Diminuer à feu moyen, tourner le magret et cuire de 3 à 5 min.  Dans un four préchauffé à 190 oC
375 oF), terminer la cuisson du magret (peau dessous) jusqu’à ce que la chair soit saignante (de 5 à 7 min.). Laisser reposer pendant 5 min. Trancher finement et servir rosé.